Almuerzo dominical. Bueno, por nada no puedo ni hacer la foto, fui a buscar la cámara y a mi regreso ya sólo quedaba esto en el caldero:
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Receta:
Tazas de arroz para risotto según la cantidad de comensales. El grano del risotto es diferente, más grueso, y en los paquetes está señalado que es arroz para risotto.
Chorro de aceite de oliva.
Sofreír especies, comino, laurel, orégano, añadir sal, ajo, cebolla y tomates en trozos, trozos de ternera; sofreír con vino blanco. Sofreír por último las tazas de arroz para risotto. Agregar el agua, e ir removiendo hasta conseguir que el grano se hinche. Tapar, destapar y remover, durante veinte minutos para que el grano quede durito o media hora para que quede blando.
Servir con queso parmigiano-reggiano.
Servir con vino blanco. Ensalada verde.
Postre: Sorbet de fresa y vainilla.
Gracias amiga Zoe, muy bueno el arroz. Yo lo hago pero nunca he usado estas especies. Por favor—que cantidad de comino, laurel, orégano puedo usar si cocino una taza de arroz?
Felicidades
Sofía yo le echo la punta de una cuchara en especies de comino, laurel y orégano, o una hojita de laurel. Es risotto, y para una persona es suficiente con una taza, más que suficiente.
Gracias por la receta, que imagino se pueda alterar ligeramente en caso de substituir la ternera (veal) con algún tipo de ave…
Buen resto del domingo le deseo a la familia Vega-Valdés.
magnifico!
Sí, Frida, se puede hacer con pollo. Charlie, gracias, y tú sabes más que yo de recetas de ese tipo.
Gracias, Zoe, asi lo hare.
Lo de la hojita de laural me hizo recordar con alegria aquella cancion de cuando jugabamos en el recreo que decia: Se le echa ajo y cebolla y una hojita de laurel, se le saca de la cazuela cuando se vaya a comer. Componte, nina componte…
Mil gracias!!
“… que ahí viene tu marinero…” De nada.
¡¡¡¡Que rico!!!! copio receta
Gracias por la receta, se vé que está riquísimo. Lamentablemente el cubano de a pié no puede cocinar eso, de dónde va a sacar el “chorro de aceite”, oye mi hija, más consideración…
El cubano de a pie no viene a este blog Sr
Mucho más de lo que usted se piensa… Ahora, eso sí, el risotto lo hice con todo mi amor para los agradecidos, para los malagrecidos un pedo apestoso de queso Camembert sellado en una botella de champán vacía, únicamente rellenada con el pedo.
No esperaba menos de Ud
Yo también, anoranónima.
gracias a dios que esa recetica no la puso YS.
de haber sido asi ya sabes lo que hubiera ocurrido…..
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Lo que yo me pregunto es porqué la gente se molesta en entrar si van a decir semejante idiotez. Manda..que no se pueda disfrutar de una simple receta sin que entre un idiota. Gracias Zoe.
Porqué hay personas que se molestan en entrar para dejar comentarios tan tontos? porque no se ponen a ver una película o tejer a crochet? Manda.. que no se pueda ni disfrutar de una buena receta sin que entre un idiota con semejante estupidez.Gracias Zoe.
Hola Nora, eso no fué en serio, me causó risa la medida que utilizó Zoé: un “chorro de aceite”, esa mujer no se afrancesa carajo!
Risotto…mmm, rico pero no muy bueno para la salud por la cantidad de carbohidratos que tiene. Pero bueno, una vez al año no hace daño.
PD: Camembert se escribe con “e”.
25 años en total viviendo en París y comiendo Camembert y no voy a conocer su ortografía. Sucede que el iPad desde donde escribo se empeña en corregirme las palabras y lo hace mal, entonces debo estar atenta y corregirlo yo, alguna se me escapa siempre. Gracias. En cuanto carbohidratos y demás agradezco su atención por las dietas. Es increíble la cantidad de personas que se preocupan por lo que como o bebo, en fin, el mar, o el mal… Bonne nuit, faites des beaux rêves!
Epaminonda, una curiosidad, qué almorzó usted hoy?
No hay comentario mas tonto que el suyo, lamatanceranonimatambien. No aporta nada, solo filiacion sin sentido, o en cubano, chicharroneria a la carte. Por lo demas, se confirma lo que me habian dicho.
Yo almorcé salmón hecho al horno con verduras y, por supuesto, nada de arroz blanco, sino un sustituto que traducido literalmente del sueco se llama “trigo comestible”. A mí me encanta el salmón y aquí se recomienda comerlo al menos 2 veces a la semana por su alto valor nutricional.
Al arroz blanco lo desterré de mi dieta hace como diez años. No contiene ningún nutritivo, solo carbohidratos. La recomendación cotidiana de aquí para los que quieren bajar de peso y tener buena salud: deja el pan blanco, el arroz blanco y el azúcar.
Hola a todos, biene muy bien esta recetilla del Risottocon ternera…estoy leyendo hoy lunes,pues estaba muy ocupada con mi madre 89 annos,por cierto ella es ESpanola de nacimiento criada en Cubay alla, aprendio a comer stylo-cubano…arroces,frijoles carnes rojas etc…pero gracias a Dios hay que ver lo fuerte fisicamente, tanto como mental…a su edad, eso “si” muy activa, siempre en su jardin, y muy caminante.-decia-durante el fin de semana, estuve en los preparativos
para esperar la tormenta que nos estuvo visitando, por el Sur de Florida….gracias a Dios no fue, tan grave, le ‘ termino tumbando los mangos ,mameyes,aguacates,papayas y otros frutales, por suerte ya estaban “hechos”. Ese lugar donde viven mis familiares es un paraiso
Tropical,yo creo que por eso son tan saludables.
Zoe, mis mas expresivas gracias por tu receta y este proximo Domingo lo voy a preparar Aprecio de corazon que una persona tan super ocupada como “Tu” tengas esa gentileza de darnos tus recetas de cocina..GRACIAS
Les pido disculpas por mi castellano.
Hoy la hizo “sillita”, la mujer de Pepe “calabaza”, SEIS/6 comensales complacidos quedamos, menos mal que un tamal de “despertador” aparecio, que manera de JAMAR, y despues tremendo flan con leche condensada “Bordens” Eagle Brand, DELICIA, y su cafecito PILON, bueno, hasta el ultimo buchito……., vivos continuamos…..
ME HE RISSOTEADO,CON ALGUNOS DE LOS COMENTARIOS,”YO SOLO SE COSINAR AGUA PARA EL TE.
Arroz blanco, dos huevos fritos y aguacate, antes del machetazo, “dado que después, ellos siempre tienen hambre.” , después lo que quiero es que me dejen dormir, ahhh, que rica es la vida!!!
Hola Epaminonda, le recomiendo que reintegre el arroz a su dieta, he leído que el arroz como la pasta contienen algo que activa las hormonas que producen sentimientos de felicidad, nótese la cara de los cubanos cuando le dices que vas a invitarles a comer spaguetti, se abren como una calabaza. Por otra parte si nos preguntáramos como los cubanos a pesar de tantas miserias durante más de 50 años tienen ánimo para bailar timba y reguetón habría que buscar la respuesta en que el arrozendo es la base de su dieta. A los que estamos lejos nos conviene todavía más seguirlo comiendo, porque lo que se espera de nosotros aquí afuera no es que nos hagamos los suecos ni los alemanes, etc., sino que sigamos siendo cubanos, es decir; portadores de esa alegría de vivir que se manifiesta cuando decimos: Azúcar!, Machete!, entiendes?
Jamas vas a comparar un trigo hervido con salmon a la parrilla con un arroz como ese, jamas de los jamases. Por favor… que tener que comer asi de insipido y renunciar a esos arroces para estar flaca no que va. Mejor ir regulamente al gym y comer porciones reguladas pero deliciosas.
Porque se ve delicioso ese arroz con ternera.
Yo hace no mucho compre un paquete de arroz para rissotto para hacer una receta de esas elegantes de nombre extraño (mushroon rissotto) y es mas o menos el mismo del famoso arroz valencia, del que se usa para el arroz con pollo y ensopao puertoriqueño.
Puede hacerse en olla de presion electrica u olla arrocera y no pasar tanto trabajo sofries la carne, y despues le pones todo a la vez (le das dos ciclos de arroz a la olla de presion electrica si quieres te quede bien suave). El grano se hincha igual.
Pero la gracia de la comida del domingo es pasarse una hora en la cocina tomando vino mientras se conversa y cocina, no tiene gracia usar la olla de presion. Pero para un miercoles cualquiera bien se hace un excelente “rissoto” en 20 minutos.
por favor, no le roben las ganas de vivir a aquellos que seguimos este blog. Sobre todo cuando la senorina Zoe comparte algo tan agradable.
Para serles sinceros, eso de los carbohidratos yo ni me preocupo. Consumo lo que deseo, tengo buen peso, y me paso la vida riendome, que es mejor para la salud que hacer dietas. Por lo menos me morire feliz. Eso si, camino una milla todos los dias, al lado del mar. Mi abuela murio de 97 anos y jamas hizo dietas. Ahora, todos los fines de semana comparto un “cortado’ y un pastelito de carne con pacitas rubias y otro de queso o espinaca. Delicioso! Me puedo morir manana. He vivido como he querido. Eso es aprovechar la vida. –Que, algunos de ustedes piensan vivir hasta los 120 anos? Dejen de preocuparse. Buena suerte!
Sigue con tu blog, Zoe.
Mercedes,
Yo no estoy comparando nada. Si lees con atención, fue ZV la que me preguntó qué había almorzado y eso fue lo que le respondí. Por favor, leer bien antes de comentar. ¿Y dónde dije yo que el risotto no es sabroso?
Incluso le dije a ZV que, como bien dice el dicho, “una vez al año no hace daño”.
¡Y allá va Sofia a contradecir todo lo que se ha investigado y recontrainvestigado, solo porque hay, como en toda regla, sus excepciones! Como mismo hay fumadores que estoy seguro gozan de muy buena salud…¿n’est pas? Solo puedo decir…¡Incroyable!
Si, a mi tambien me encanta eso de cocinar e invitar a amistades a mi cocina a compartir vino y otras cositas mientras que lo preparo todo. La buena comida y las amistades agradables son el regalo mejor que la vida nos da. Claro, al igual que al vino, hay que saber escogerlas bien.Y nada de personajes negativos, que la vida es mas corta de lo que pensamos. No la tenemos comprada! Esos que la ven color noche sin luna, que sigan con su amargura a otra parte. En d’autres termes: En mi casa NO! Feliz dia.
Lo bueno no se calcula se disfruta y de mas esta decir que con un buen vino se disfruta mucho mas ,y seguro fue .Asi las buenas costumbres se adquieren rapido y quedan ahy ,en lo mejor del paladar . Un abrazo y para la proxima invita ,jejeee.!!
Besiños Zoé !!