Operación ‘Paladares’ en la Bienal de La Habana entre norteamericanos, cubanoamericanos, y cubanos.

Otro performance engañabobos más para la exportación. En cuanto se acabe la Bienal se acaba el showcito.

5 respuestas para “Operación ‘Paladares’ en la Bienal de La Habana entre norteamericanos, cubanoamericanos, y cubanos.”

  1. Los restaurantes de Douglas Rodriguez no son nada del otro mundo. Comencemos por lo obvio: su ALEJAMIENTO -a proposito- de lo cubano. No se atreve a tener un restaurante cubano, siempre lo disfraza bajo la carpa de lo «PAN LATINO» o «NUEVO LATINO» como si le avergonzase de algun modo el gentilicio. En New York tuvo Patria y Chicama (ambos vagamente latinoamericanos, con algunos platos cubanos pasados por agua), Yuca en Miami (que a mi juicio era pseudocubano) y algunos otros, ahora tiene restaurantes vagamente latinoamericanos en Philadelphia, Scottsdale y en Miami Beach No es ni siquiera «Nuevo Cubano» o maravillosamente etnico como un buen par de restaurantes chino-cubanos de New York City. A la mente me vienen la Caridad en el Upper West Side, otro en la calle 14, si no mal recuerdo, y uno que habia en la calle creo que 60 o 61, en el Upper East Side.
    Dicho esto, si sus padres no hubieran venido a los Estados Unidos (a lo mejor tampoco entienden mucho, como los ancianos de Miami segun el mismo) el no tendria cuatro restaurantes, trabajaria en un hotel en Cuba, fachandose los trozos de jamon seco y los pollos viejos para tener un misero paladar en una casa cayendose a pedazos. Claro, la miseria tropicalista vende bien en New York, Philadelphia y otros metropolis americanas, pero vivirla en el tropico castrista es otra cosa.
    Quizas estaria loco por venir a cocinar a los Estados Unidos, soñaria con New York, y estuviera el dia entero remaldiciendo la hora en que lo parieron en Cuba y pidiendole a amigos que se fueron recetas para hacer de todo, desde pan a pizza, libros de cocina, sartenes, y hasta especias.
    O estaria cocinando claria para su familia, y cagandose en la hora en que sus padres no se fueron de Cuba.
    Pero no. Esta en la YUMA!!!! Y entonces va a Cuba, a ponerse un ridiculo sombrero y a sudar como un condenado, y a hacerse el mas cubano que los mismos cubanos. Pero ya dije ridiculo antes….. eso es precisamente, que si no fuera tan ridiculo fuera comico. Es mas bien tragicomico.
    Conozco a alguien con un pequeño paladar en el Vedado. Ah, pero es tremendo gusano! Quizas por eso no se empata con una invitacion de Douglas. Ni falta que le hace. O quizas invita a chefs ante los cuales puede sentirse superior, no me extrañaria. Es la colonizacion del cubano por el cubano. Cosa habitual, parece.
    Asia de Cuba, con magnifica cocina experimental ha cerrado, sino lo recomendaria a todos (http://www.chinagrillmgt.com/restaurants-and-bars/asia-de-cuba-morgans) pero la Caridad existe! (http://www.menupages.com/restaurants/la-caridad-78/)
    No Alma de Cuba, que no esta en Philadelphia pese al restaurant del mismo nombre «by Douglas Rodriguez». El alma de Cuba no se donde estara, pero no esta en ese restaurant con un dueño que va a servir de «side show» en una bienal de arte castrista.

    Aparte de la Caridad, estos son otros restaurantes chino cubanos de New York, donde pueden comer como reyes:

    La Dinastia:
    http://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g60763-d423708-r15699939-LA_Dinastia_Restaurant-New_York_City_New_York.html

    Nuevo Jardin de China:
    http://www.yelp.com/biz/nuevo-jardin-de-china-restaurant-astoria

    La Nueva Victoria:
    http://www.zagat.com/r/la-nueva-victoria-restaurant-manhattan-0

    Y para el round-up completo vean esta lista:
    http://chowhound.chow.com/topics/269356

  2. La pobreza pintoresca, el arte culinario para turistas criados con fast food y TV dinners y para cubanos que nunca tuvieron necesidad de saborear la «completa» de una fonda habanera.
    Estos amantes del circo, buscan nuevas carpas para cautivar publicos sin concepto de excelencia.

  3. Asi que la revolucion hizo que sus padres se marcharan de Cuba y entonces este cocinero con sombrero le va ha hacer grupo al asesino de Raul Castro y la inmoral periodista diciendo que falta en la mesa Raul y Obama, verdad que siempre la peste no puede faltar en Cuba.

  4. Charlie si como yo soy guajira natural(que vivio mucho tiempo en la zona de NYC llamada el «escambray» Upper Manhattan en la 168 st y Broadway de NYC esta tambien el MAMBI historico porque creo fue el primero en absoluto un cuchitril al epoca pero que se comia y se come divinooo pero si queriamos lujitos estaba el havana dreams o algo asi (14) que ya no existe y luego el Victor(51) frente a Roseland que creo tampoco existe o ha cambiado gestion y te digo esos complejistas que se averguenzan de sus origenes son siempre unos fracasados y como tal mira donde caen na’ que la cabra tira siempre pal monte y esta operacion paladar es otra como bien dice Zoe engañabobos y tontos utiles(agrego yo)

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